Last Updated on August 23, 2023
Resep ayam semur Jawa bisa menjadi ide olahan daging ayam yang bisa dimasak di rumah. Hidangan ini termasuk salah satu masakan yang jadi favorit saya sekeluarga loh. Dijamin, anak-anak makannya super lahap. Apalagi ditemani oleh nasi hangat dan juga kerupuk, yummy!
Sekilas Tentang Semur
Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkih. Ternyata kata “semur” berasal dari bahasa Belanda yaitu “Smoor” yang berarti masakan itu telah direbus dengan tomat dan bawang secara perlahan-lahan.
Awalnya, makanan ini menjadi salah satu menu utama dalam perjamuan bangsa Belanda. Terbukti dari adanya resep semur di salah satu buku resep tertua dan bukuu yang paling lengkap mendokumentasikan resep masakan di Hindia Belanda, Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek (1902).
Pada awalnya konotasi semur lekat dengan hidangan daging sapi yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat, tetapi kemudian dikreasikan dengan daging kambing, ayam, telur, juga untuk produk nabati, seperti tahu, tempe, terong, dan lainnya.
Perbedaan Menu Ayam Semur Jawa
Ciri khas dari ayam semur Jawa menggunakan kecap manis dan santan sebagai kuahnya. Hal ini membuat cita rasa yang dihasilkan adalah manis dan gurih. Perpaduan cita rasa tersebut membuat ayam semur ini sangat enak dan lezat.
Menariknya lagi, resep ayam semur ini sangat sederhana sehingga mudah dibuat di rumah. Terlebih lagi bahan-bahan yang dibutuhkan mudah didapatkan dan harganya juga terjangkau. Modal yang dikeluarkan sedikit tetapi menghasilkan makanan yang enak. Apalagi sekarang sudah banyak bumbu instan kan ya, tapi di blog ini saya bagikan resep semur ayam jawa from scratch!
Resep Semur Ayam Jawa dengan Santan
Resep semur ayam yang pertama ini menghasilkan 6 porsi makanan semur ayam Jawa sehingga bisa dimakan bersama-sama dengan anggota keluarga lainnya. Langsung saja ikuti resep berikut ini:
Bahan-bahan:
- 800 gram daging ayam
- 500 ml santan
- 2-3 buah tomat, cincang
- 8 buah cabai rawit
- 4 cm kayu manis
- ¼ butir pala
- 3 butir cengkeh
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm bawang goreng
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 cm jahe
- 1 sdt garam
Alat memasak:
- Pisau
- Talenan
- Sendok
- Wadah
- Wajan
- Piring saji
- Gelas
- Mangkuk
- Blender atau ulekan
- Spatula
Cara Membuat Ayam Semur dengan Santan
- Pertama, potong-potong daging ayam menjadi 16 bagian
- Cuci bersih lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit
- Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng yang banyak. Goreng ayam secara bertahap di atas api sedang
- Jika ayam sudah berwarna kekuningan bisa langsung diangkat. Tiriskan
- Panaskan 4 sdm minyak goreng, masukkan bumbu halus, pala, cengih, dan kayu manis. Tumis sampai berbau harum
- Masukkan kecap manis dan ayam goreng. Aduk rata
- Masukkan santan, aduk rata dan masak sampai santan mendidih.
- Setelah sudah mendidih, apinya bisa dikecilkan.
- Masukkan cabai rawit dan tomat cincang
- Masak terus sampai santan sedikit berminyak dan matang
- Angkat dan sajikan. Jangan lupa taburi bawang goreng diatasnya
Resep Ayam Semur Santan
Butuh variasi resep semur? Resep yang kedua adalah resep ayam semur santan dengan tambahan kentang. Cara membuat masakan ini juga mudah dan tidak ribet. Anak-anak yang tidak terlalu doyan nasi juga bisa mendapat asupan karbohidrat dari kentang. Berikut resep lengkapnya yang bisa dijadikan referensi:
Bahan-bahan:
- ½ kg daging ayam, potong-potong
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 lembar daun salam (sobek)
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 bungkus santan instan
- 6-7 sdm kecap manis
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 biji kemiri
- ½ biji pala
- ½ sdt lada bubuk
- Sedikit jahe
Alat memasak:
- Pisau
- Talenan
- Sendok
- Wadah
- Wajan
- Piring saji
- Gelas
- Mangkuk
- Blender atau ulekan
- Spatula
Cara Membuat Ayam Semur Santan
- Pertama, cuci ayam dan kentang yang sudah dipotong sampai bersih
- Siapkan wajan lalu tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai. Masukkan penyedap rasa, gula dan garam. Tumis sampai harum
- Masukkan ayam dan kentang. Aduk rata
- Setelah itu, masukkan air sampai menutupi ayam. Masukan juga kecap manis
- Masak sampai ayam matang. Apabila airnya kurang bisa ditambahkan lagi.
- Masukkan lagi garam dan penyedap rasa lalu tambahkan santan instan
- Tutup wajan dan masak sampai airnya mendidih
- jika sudah bisa langsung diangkat dan disajikan.
Nah itulah 2 resep ayam semur Jawa dengan santan yang gurih dan enak. Tidak heran kalau ayam semur adalah salah satu makanan yang enak sehingga menjadi favorit banyak orang. Jika tidak suka semur yang berkuah santan, kamu bisa memilih resep semur ayam kecap tanpa santan loh.
Beli Daging Ayam Berkualitas
Daging ayam sebagai bahan utama dalam masakan ini harus dipilih yang terbaik. Kita bisa membelinya dengan mudah dan cepat di aplikasi Kingkong Meats. Aplikasi Kingkong Meats menjual daging ayam segar, berkualitas dan murah.
Kita bisa mendapatkan daging ayam yang diinginkan dengan cepat dan mudah. Disini juga tersedia berbagai macam bagian potongan ayam. Beberapa contoh bagian potongan ayam di Kingkong Meats ada paha, sayap, dada, kulit, karkas dan sebagainya.
Semua produk yang dijual di Kingkong Meats dikemas dengan tepat sehingga kualitasnya tetap terjaga dengan baik. Jadi tunggu apa lagi, segera download aplikasi Kingkong Meats untuk mendapatkan daging ayam berkualitas agar bisa memasak semur ayam Jawa yang super enak ini!
