Last Updated on August 22, 2020
Hello hello! Kali ini saya mau share satu teknik memasak yang selama ini saya lakukan. Mungkin sudah ada yang pernah mendengar metode memasak 5-30-7? Pokoknya metode memasak 5 30 7 ini sukses bikin semua daging menjadi lebih empuk!
Saya sudah menggunakan teknik ini untuk memasak daging sapi hingga daging kambing. Hasilnya approved oleh Arga dan Rio alias empuk dan tidak alot! Pokoknya metode 5-30-7 ini menjadi lifesaver dan menghemat banyak waktu dan juga biaya.
Pertama Kali Mengenal Metode Memasak 5-30-7
Pertama kali mendengar metode ini adalah dari Mbak Tetty dan juga Mbak Ella. Udah sekitar sebelum lebaran tahun 2019 sih, kalau ga salah mereka membuat bubur kacang hijau. Dengan metode 5-30-7 ini ternyata lebih cepat membuat kacang hijau hihi. Yang tadinya lama dan menghabiskan banyak gas + waktu, bisa dipotong hingga kurang dari 1 jam sajaaa.
Lalu saya mendapatkan info dari ibu mertua, melalui salah satu forwardan di WAG, bahwa metode memasak tersebut bisa juga digunakan untuk daging. Daging bisa empuk dengan waktu yang singkat dan juga tidak boros gas. Dan yang penting, tidak perlu presto! Hemat biaya juga sih karena ga jadi beli presto.
Setelah mencoba sendiri di rumah, ternyata benaaar! Langsung deh kalau masak daging, saya selalu menggunakan metode ini. Secara Rio masih balita dan kalau dagingnya alot, makannya menjadi sangaaat lama hahaha. Jadi kita cari alternatif dengan membuat daging menjadi empuk.
Jadi Metode 5-30-7 Itu Apa?
Metode 5-30-7 merupakan metode memasak dengan cara merebus daging di air mendidih selama 5 menit, lalu mendiamkannya selama 30 menit dalam keadaan tertutup dan kembali merebusnya selama 7 menit.
Cukup mudah karena yang kita perlukan hanyalah kompor, panci dan tutup panci. Oiya, tentu saja air untuk merebus dan daging yang akan dimasak.
Bisa Untuk Masakan Apa Saja?
Saya sudah mencoba teknik ini untuk berbagai masakan dengan bahan utama daging seperti rendang, semur, sup daging, empal goreng, kare, gulai dkk. I hope the list goes on karena masih pengen bereksperimen lagi dengan metode ini hehehe.
Selain daging, seperti yang sudah saya sebutkan di atas, ternyata metode ini bisa juga untuk memasak bubur kacang hijau. Tapi saya pribadi belum pernah mencobanya. Must try though in the near future.
Cara Memasak Metode 5 30 7
1. Potong daging sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
2. Cuci bersih. Tapi ada juga yang memilih untuk tidak mencucinya, karena mau mempertahankan rasa meaty. Bebas sih sesuai dengan pilihan, tapi saya lebih suka daging yang bersih.
3. Panaskan panci yang berisi dengan air diatas kompor dengan api sedang.
4. Masukkan dan rebus daging selama 5 menit. Buang buih-buih yang muncul.
5. Ketika sudah selesai 5 menit, tutup panci dan matikan kompor. Diamkan selama 30 menit.
6. Setelah 30 menit didiamkan, nyalakan kembali api dan rebus selama 7 menit dengan kondisi tutup panci masih terpasang.
7. Setelaj 7 menit, matikan api dan ambil daging untuk dilanjut dalam proses memasak setelahnya. Airnya boleh digunakan juga sebagai kaldu tambahan untuk masakan yang akan diolah.
Beberapa Tips Tambahan
Cukup mudah kan ya? Hanya butuh total 12 menit merebus dengan api dan 30 menit didiamkan begitu saja. Bisa sambil disambi kerjaan lain hihi (saya biasanya begini).
Nah beberapa tips dari saya untuk metode ini adalah :
- Pastikan gas cukup. Loh katanya menghemat gas? Iya sih tapi jangan sampai habis di tengah proses merebus. Kan cukup ribet ganti-ganti gas hahaha.
- Gunakan timer atau stopwatch. Ini berguna banget kalau kita lagi mengerjakan hal yang lain. Jangan sampai overcooked ya dagingnya.
- Kalau airnya mulai overflow alias tumpah-tumpah, bisa turunkan apinya sedikit. Masih dalam rentang api medium ya jangan terlalu kecil.
Sekian penjelasan singkat soal cara metode memasak 5-30-7 sekaligus pengalaman dalam menggunakan metode ini. Apakah kalian pernah menggunakan metode ini? Atau punya tips lain? Silakan tulis di kolom komentar ya! ๐
makasih sahringnya, aku paling gak bisa ngolah daging
Aku selalu coba metode ini pake kacang hijau, mbaa.. cuma pas step 7 menit itu kutambahin waktunya, karena terkadang kacang hijaunya ada yg belum pecah ๐
Pas nih buat lebaran haji saat daging korban banyak. Tanpa perlu presto lagi
5-30-7 pernah nyoba pas qurban thn lalu trus lupa lageee…ini patut dicoba lg nih hihi.makasih dah mengingatkan ya
Mbaaa ini membantu sekali! Secara aku kalau masak daging pasti PR banget ngerebusnya (belum punya presto, hehe). Thanks for the tips! ๐
Nanti di coba deh. Penasaran juga sama hasil olahan dengan metode ini. Hehe
Makasih tipsnya
Pengalaman saya juga ni, ga pake timer jadinya kebablasan karena sambil belajar dengan anak. Bukannya hemat gas, malah justru boros, hehehe
Baru tau metode ini, soalnya kalo di rumah masak daging selalu presto. Sekalinya ga pake presto dagingnya masih alot, padahal cuma daging slice ala rendang. Bisa ku kasih tau mamaku di rumah hihihi
Kalo ibu-ibu jaman dulu suka masukin sendok ke rebusan dagingnya katanya biar empuk hehe pernah denger ga mba?
wah boleh juga nih dipraktekkin tip 5-30-7 nya secara abis Idul Adha banyak stok daging di kulkas kan nih. thanks yaa say tipsnya, semoga berhasil deh besok praktekkinnya
Wah namanya unik hhi aku baru tau loh metode memasak ini, membantu banget deh. Ntar coba ah kebetulan lagi banyak daging wkwk
Sering baca metode ini tapi belum pernah nyoba sendiri. Tadi juga masak bubur kacang hijau tapi lagi-lagi lupa mau praktik. Banyak yang menyarankan sih memang ya, bentar dicoba deh buat masak daging.
noted metode 5-30-7 nya nih, masak jadi ga lama yah
Belum pernah coba metode ini saya kak, sepertinya simpel ya cuma memakan waktu. Kalau daging saya biasa pakai daun pepaya yang di remas ke dagingnya dan ampuh bikin empuk juga
aku juga gini nih kalo pas masak sop iga yang bertulang dan berdaging tebal hehe, kan gak enak ya kalo makan sop susah gigit dagingnya mba, keselll hehe
Walah, baru tahu nih tipsnya Mbaa. Makasih banyak loh tipsnya, pasti bakalan berguna banget, soalnya lagi belajar masak. Karena Bunda sekarang kerja lagi, jadinya harus bisa ngurus rumah haha~
Aku pun selalu pake metode ini buat rebus merebus, daging kacang ijo, kentang, kacang merah jdi empuk dan irit gas
Pas lebaran kemarin pakai cara ini juga buat olah daging sapi jadi gulai, empuk alhamdulillah
Wah ilmu baru nih buat daku, soalnya belum pinter soal urusan memasak daging. Catet ah, biar dipraktekkan nanti mumpung masih ada daging hehe
Enak nih kalau masak pakai ini jadinya hemat tenaga dan juga energi gasnya ya?
Selain buat masak daging2an sepertinya metode ini bisa buat masak kacang ijo juga gak sih? ๐
Yuhuuuu, alhamdulillah dapat ilmu baru nih. Sebenernya aku udah diajarin metode ini sih sama ibuku, tapi entah kenapa kok kurang mudeng. Pas baca penjelasanmu jadi lebih nyantol mbak.
wah keren nih tipsnya kak Fara.. emang sih ya metode masak itu termasuk faktor yg menentukan makanan bakal jadi enak apa ngga, jadi boleh dicoba nih tips ini..
Akuuu belum coba metode 5-30-7 ini kak. Heboh banget di beberapa grup wa nih. Infonya memang sangat lifesaver dan menghemat banyak waktu nih.
Seriously aku baru tahu metode ini hehe bener banget ngerebus daging apalagi banyak bisa sampe lama banget huhu langsung mikir ke gas sih. Oke next time I will try it. Thanks anyway Kak!
wah baru tahu nih begini, ternyata ada trik nya jg yaa hehehe makasih kak infonya ๐
Aku udah pernah coba trik ini kak waktu nonton di youtube. Tapi sempet failed gitu kak hehehe. Dagingnya masih agak alot. Kenapa ya kira-kira?
wah boleh juga nih dipraktekkin tip 5-30-7 nya secara abis Idul Adha